มายองเนสคืออะไร?
มายองเนสเป็นเครื่องปรุงรสที่มีเนื้อครีมและใช้งานได้หลากหลาย ได้กลายเป็นอาหารหลักที่ได้รับความนิยมในอาหารหลายประเภททั่วโลก ไม่ว่าจะใช้เป็นสเปรด น้ำสลัด หรือส่วนผสมในอาหารต่างๆ มายองเนสจะเพิ่มความเข้มข้นและรสเปรี้ยวอันเป็นเอกลักษณ์ที่ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับสูตรอาหารนับไม่ถ้วน
ในปัจจุบันมายองเนสมีให้เลือกซื้อหลายยี้ห้อ ในบทความนี้จะมาแนะนำมายองเนส 10 ยี่ห้อ ที่รสชาติอร่อยถูกปาก ทานคู่กับเมนูต่างๆ ได้หลากหลาย จะมีมายองเนสยี่ห้อไหน ไปดูกันได้เลยครับ
แนะนำ 10 มายองเนส ยี่ห้อไหนอร่อย
สวีท เบเกอรี่ มายองเนส รสชาติหวานนุ่มอร่อยถูกปากคนไทย ให้เส้นสวยคงรูป ไม่ขาด ไม่แตก ไม่เยิ้ม เหมาะสำหรับใช้แต่งหน้าและผสมไส้ขนมอบ ผลิตจากไข่พาสเจอร์ไรซ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ลงตัวทั้งความอร่อยและน่ากิน
- สวีท เบเกอรี่ มายองเนส เหมาะสำหรับการแต่งหน้า และ ผสมไส้ขนมอบ
- มีอายุการใช้งานนานถึง 6 เดือน และสามารถเก็บได้นานถึง 8 สัปดาห์ในตู้เย็น หลังจากเปิดใช้ครั้งแรก
- ปลอดภัย ได้มาตรฐาน เพราะผลิตจากวัตถุดิบธรรมชาติ ผลิตจากไข่พาสเจอร์ไรซ์ ผ่านการฆ่าเชื้อ
เพียวมายองเนส ตราเพียวฟู้ดส์ มีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยวหวาน มัน ไม่เลี่ยน ใช้จิ้มได้หลายเมนู เช่น สเต๊ก ไส้กรอก ของทอด ราดเครป โตเกียว ทาโกะยากิ ซูชิ อาหารญี่ปุ่น เหมาะสำหรับผู้ประกอบการ ใช้เป็นน้ำสลัดทานคู่กับผักได้ ทำไส้แซนวิชน้ำหยองน้ำสลัด เบอร์เกอร์กับสลัดผัด เพียวมายองเนส สามารถกินได้ทุกทีทุกเวลา เหมาะสำหรับ นำไปทำไส้แซนวิชต่างๆ เช่น หมูหยองมายองเนส ทูน่ามายองเนส ปูอัด เป็นต้น หรือจะใช้เป็น เบส ในการทำน้ำสลัดต่างๆ ได้ ไม่ว่าจะเป็น น้ำสลัดซีฟู้ดส์ ซีซาร์ เทาซัน
อายุการเก็บ 6 เดือน เปิดแล้วควรเก็บในตู้เย็น
มายองเนส ตราลิลลี่ รสชาติอร่อย เป็นที่นิยมใช้ทำน้ำสลัด ใช้ทำแซนด์วิช สลัด ใช้เป็นเครื่องจิ้มอาหารทอดต่างๆ เช่นกับไก่ทอด ไก่ป๊อป เฟรนฟรายตามชอบ ใช้ราดบนเครป โรยหน้าพิซซ่า และอื่นๆ อีกมากมาย สะอาด ถูกหลักอนามัย
มายองเนสไลท์ ตรา พีคิว(PQ) เป็นมายองเนสไขมันต่ำ รสชาติอร่อย เข้มข้น เนื้อมายองเนสจะมีความเหลวมากกว่ามายองเนส ยี่ห้ออื่นๆ จึงเหมาะอย่างมากที่จะใช้แทนน้ำสลัด โดยเหมาะสำหรับทานคู่กับสลัดชนิดต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นสลัดผลไม้ หรือสลัดผัก โดยสามารถเทราดได้ในทันที
- เป็นมายองเนสไขมันต่ำ
- เหมาะสำหรับใช้เป็นน้ำสลัด หรือทำแซนวิช และอาหารอื่นๆ
- สามารถนำไปปรุงได้ทั้งอาหารหวาน และคาว
- ใช้แทนน้ำสลัดได้
- ทานกับผักทอด
- ทานกับแซนวิช
- ทำซอสทาโกะยากิ
- เบเกอรี่ต่างๆ
- พิซซ่าญี่ปุ่น
มายองเนส คิวพี ผลิตจากวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างดี มีรสชาติกลมกล่อม หอม เข้มข้น เหมาะสำหรับทาขนมปัง จิ้มอาหารทอด ใส่สลัด หรือใช้สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ในแบบที่คุณต้องการ
- เนื้อครีมข้นสีเหลืองนวล ผสมรสชาติหวานนิดๆถูกปากคนไทย ไม่หวานและเปรี้ยวจนเกินไป
- ได้รสชาติอร่อยจากวัตถุดิบคุณภาพที่คัดสรรมาอย่างดี ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สี ไม่ใส่สารกันบูด
- เหมาะสำหรับทาขนมปัง ทำไส้แซนวิช ทานคู่กับอาหารญี่ปุ่น หรือใช้จิ้มอาหารทอดและย่าง ก็อร่อยอย่างลงตัว
- เพิ่มรสชาติหวานนิดๆ ได้รสกลมกล่อมเข้มข้น ถูกปากคนไทย ช่วยให้อาหารทุกจานของคุณอร่อยยิ่งขึ้น
มายองเนสมอลลี่เป็นมายองเนสคุณภาพดี รสชาติเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอมชวนรับประทาน มอลลี่มายองเนส เหมาะกับอาหารหลากหลายประเภทโดยเฉพาะของทอดอย่างเฟรนช์ฟรายส์ ไส้กรอก ไก่ทอด หรือจะทาให้ทั่วแผ่นขนมปังก็สามารถเพิ่มรสชาติที่แสนวิเศษให้กับอาหารของคุณได้
- ใช้ประกอบอาหาร หรือเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร
- รสชาติเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอมชวนรับประทาน
- เหมาะกับอาหารทอดหลากหลายประเภท
มายองเนส Fresh & green หอมเข้ม เต็มรสชีสเหมาะจิ้มของทอดทุกประเภท อบได้ ราดได้ จิ้มได้ ใช้กับอุณหภูมิ สูงได้ถึง 180 องศาเซลเซียส 2-3นาที สามารถเสิร์ฟ กับเมนู ไก่เกาหลี ราดชีส สามารถ ใช้แทนมายองเนส ในเมนู เบอเกอร์ แซนวิช หรือ พิซซ่า ได้ เป็นซอสชีส สำเร็จรูปพร้อมทาน ยังไม่เปิดสามารถเก็บในอุณหภูมิห้องได้เลย ถ้าเปิดแล้วเข้าตู้เย็น จะอยู่ได้ 6 เดือนตามวันที่ ที่ระบุหลังซอง
เฟรชโอ มายองเนสซีเล็คไลท์ เหมาะสำหรับใช้เป็นซอสจิ้มพวกเมนูทอด เช่น ไก่ทอด ไก่ป็อป เฟรนฟราย สามารถนำไปทำน้ำสลัด ราดบนเครป รังสรรความอร่อยของคุณได้หลากหลายเมนู
- ซีเล็คไลท์ มายองเนส สลัดครีมเข้มข้น
- ผ่านด้วยกรรมวิธีทันสมัยได้มาตรฐาน สะอาด
- คุ้มราคา ได้ปริมาณมาก
มายองเนส ซีเล็คไลท์ ตรา ชีสโตะ รสชาติหวานมันกำลังดี อมเปรี้ยวเล็กน้อย ทนความร้อนได้สูง สามารถเอาเข้าอบได้ โดยที่เนื้อมายองเนสยังคงเป็นเงาสวยงาม ไม่แตกมัน เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทางแบรนด์ชีสโตะ คิดค้น โดยใช้กรรมวิธีที่ทันสมัย จึงได้มายองเนสที่เป็นสูตรเฉพาะของเพียวฟู้ดส์ เป็นมายองเนส select lite ตรา ชีสโตะ ที่เหมาะกับการทำเบเกอรี่ สามารถใช้ทำเมนูได้หลากหลาย เช่น ขนมปังอบ เครป ขนมโตเกียว ทาโกะยากิ แซนวิช เบอรเกอร์ หรือแม้แต่จิ้มของทอดต่างๆ ก็อร่อย เช่นกัน
เรียล มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ แบรนด์มายองเนส ยอดขายอันดับ 1 ในประเทศไทย ผลิตภัณฑ์มายองเนสคุณภาพสำหรับเชฟมืออาชีพ เหมาะสำหรับเป็นเบสสำหรับต่อยอดเป็นซอส และน้ำสลัดได้หลากหลาย อัดแน่นด้วยวัตถุดิบคุณภาพ ทั้งไข่ไก่พาสเจอไรส์ และน้ำมันถั่วเหลือง อุดมด้วยโอเมก้า3 38มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เหมาะสำหรับเป็นเบสสำหรับต่อยอดเป็ซอสดิปปิ้ง และน้ำสลัดได้หลากหลาย ให้จานอาหารมี รสชาติอร่อย ลงตัว เนื้อสัมผัสเข้มข้น
- รสชาติกลมกล่อมลงตัว พร้อมเนื้อสัมผัสเข้มข้น
- วัตถุดิบคุณภาพดีเยี่ยมที่มาจากธรรมชาติ
- รสชาติมายองเนสแท้สไตล์ตะวันตก เข้มข้นกลมกล่อม ไม่มีผงชูรส
- เป็นเบสสำหรับน้ำสลัดและซอสที่มีประสิทธิภาพหลากหลาย
ประวัติและต้นกำเนิดของมายองเนส
จุดเริ่มต้นและทฤษฎีแหล่งกำเนิดที่ถกเถียงกัน
โอ้ ต้นกำเนิดของมายองเนส ซึ่งเป็นหัวข้อที่ทำให้เกิดการถกเถียงกันอย่างดุเดือดในหมู่นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารมานานหลายศตวรรษ แม้ว่าแหล่งกำเนิดที่แน่นอนของการผสมครีมนี้ยังคงเป็นเรื่องที่ต้องถกเถียงกัน แต่ทฤษฎีส่วนใหญ่สืบย้อนกลับไปที่ฝรั่งเศส บางคนอ้างว่าเกิดที่เมือง Mahón ในเมือง Menorca ประเทศสเปน ในขณะที่บางคนแย้งว่ามันถูกสร้างขึ้นในเมือง Bayonne ของฝรั่งเศส ไม่ว่าจะมาจากไหน เรารู้สึกขอบคุณตลอดไปต่ออัจฉริยะด้านการทำอาหารที่ผสมไข่และน้ำมันเข้าด้วยกัน และสร้างซอสสวรรค์นี้ขึ้นมา
การแพร่หลายและความนิยมของมายองเนสในยุโรป
มายองเนสไม่ต้องเสียเวลาเผยแพร่อิทธิพลอันอร่อยไปทั่วยุโรป มันกลายเป็นเครื่องปรุงยอดนิยมอย่างรวดเร็วในประเทศต่างๆ เช่น ฝรั่งเศส ซึ่งมันถูกโอบกอดไว้และทาทุกอย่างที่กินได้ ชาวฝรั่งเศสก้าวไปอีกขั้นและสร้างรูปแบบต่างๆ ในระดับภูมิภาค เช่น ไอโอลี ซึ่งเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเกมมายองเนส
การเดินทางของมายองเนสสู่อเมริกา
อเมริกายินดีรับรสชาติใหม่ๆ อยู่เสมอและปรุงแต่งให้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พร้อมต้อนรับอย่างอบอุ่นด้วยมายองเนสในเมนูอาหาร มันกลายเป็นส่วนผสมหลักในอาหารอเมริกันคลาสสิก เช่น แซนด์วิชบีแอลทีอันโด่งดัง สลัดมักกะโรนี และแน่นอนว่าเป็นแฮมเบอร์เกอร์ราดมายองเนสในตำนาน เวอร์ชันอเมริกันมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่หวานกว่าเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเวอร์ชันในยุโรป ซึ่งพิสูจน์ได้ว่ามายองเนสสามารถปรับตัวและเจริญเติบโตได้ในทุกรูปแบบการทำอาหาร
ส่วนผสมของมายองเนส สำหรับทำทานเองที่บ้าน
มายองเนสเป็นเครื่องปรุงรสที่คลาสสิกและอเนกประสงค์จริงๆ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมพื้นฐานที่คุณกล่าวถึง ต่อไปนี้คือรายละเอียดของส่วนผสมเหล่านี้
1. ไข่แดง
ไข่แดงทำหน้าที่เป็นตัวอิมัลชันในมายองเนส ช่วยประสานส่วนผสมที่เป็นน้ำมันและน้ำเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเนื้อครีม
2. น้ำมันพืช
น้ำมันถั่วเหลืองหรือคาโนลามักใช้สำหรับทำมายองเนส แต่ก็สามารถใช้น้ำมันที่มีรสชาติเป็นกลางอื่นๆ เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน ดอกคำฝอย หรือน้ำมันเมล็ดองุ่นได้เช่นกัน น้ำมันมีส่วนสำคัญและความเข้มข้นของซอส
3. น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
ส่วนผสมที่เป็นกรดเหล่านี้ให้ความเปรี้ยวและช่วยให้อิมัลชันคงตัว คุณสามารถเลือกระหว่างน้ำส้มสายชู (มักจะเป็นน้ำส้มสายชูสีขาวหรือน้ำส้มสายชูไซเดอร์) หรือน้ำมะนาวคั้นสดเพื่อเพิ่มรสชาติและความสมดุลของน้ำมัน
4. เกลือ
เติมเกลือเพื่อปรุงรสและเพื่อเพิ่มรสชาติโดยรวมของมายองเนส อีกทั้งยังมีบทบาทในการทำให้อิมัลชั่นคงตัวอีกด้วย
5. มัสตาร์ด
มัสตาร์ดในรูปของมัสตาร์ดที่เตรียมไว้หรือผงมัสตาร์ด ใช้ในสูตรมายองเนสหลายสูตร ไม่เพียงเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์และช่วยสร้างอิมัลชันที่นุ่มนวลและเสถียรยิ่งขึ้น มัสตาร์ด Dijon เป็นตัวเลือกยอดนิยมในสูตรมายองเนสหลายสูตร
โดยทั่วไปส่วนผสมเหล่านี้จะถูกผสมและอิมัลชันเพื่อให้ได้ซอสมายองเนสที่มีเนื้อครีมและมีความคงตัว คุณยังสามารถปรับแต่งมายองเนสได้โดยการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติม เช่น กระเทียม สมุนไพร หรือเครื่องเทศ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ มายองเนสโฮมเมดช่วยให้ควบคุมส่วนผสมและรสชาติได้มากขึ้น ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารและทดลองทำในครัว
มายองเนสแบบต่างๆ
มีมายองเนสหลายประเภทที่รวมส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นี่คือรูปแบบยอดนิยมบางส่วน
1. มายองเนสกระเทียม (ไอโอลี)
ไอโอลีคือมายองเนสรูปแบบหนึ่งของเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งประกอบด้วยกระเทียม น้ำมันมะกอก และบางครั้งก็เครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น น้ำมะนาวหรือสมุนไพร มีรสชาติกระเทียมเข้มข้น และมักใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับมันฝรั่งทอด ผัก หรือใช้เป็นส่วนผสมสำหรับแซนวิชและเบอร์เกอร์
2. ชิโพเล่มายองเนส
มายองเนสชิโปเล่ทำโดยการเติมพริกชิโพเล่ในซอสอะโดโบลงในมายองเนสปกติ วิธีนี้จะเพิ่มรสชาติควันและเผ็ดให้กับซอส ทำให้เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทาโก้ เบอร์เกอร์ และเป็นน้ำจิ้มสำหรับอาหารต่างๆ
3. มายองเนสศรีราชา
มายองเนสศรีราชาถูกสร้างขึ้นโดยการผสมซอสร้อนศรีราชากับมายองเนส มีรสเผ็ดและเปรี้ยว ทำให้เหมาะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซูชิ อาหารทะเล แซนด์วิช และอาหารเรียกน้ำย่อย
4. มายองเนสสมุนไพร
มายองเนสสมุนไพรสามารถทำได้โดยการเติมสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีลาว ลงในมายองเนส รูปแบบนี้จะเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและเป็นสมุนไพร และเหมาะสำหรับสลัด ไก่ หรือจิ้ม
5. วาซาบิมายองเนส
มายองเนสวาซาบิผสมผสานความร้อนของวาซาบิเข้ากับความครีมของมายองเนส เป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับซูชิและอาหารเอเชียอื่นๆ
6. มะนาวหรือมายองเนสเลมอน
การเติมมะนาวสดหรือน้ำมะนาวและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมายองเนสจะทำให้เกิดมายองเนสที่เปรี้ยวและเปรี้ยวได้ เหมาะสำหรับอาหารทะเล ไก่ย่าง และสลัด
7. มายองเนสทรัฟเฟิล
มายองเนสทรัฟเฟิลประกอบด้วยน้ำมันทรัฟเฟิลหรือเพสต์ทรัฟเฟิลเพื่อให้ได้รสชาติที่หรูหราและเอิร์ธโทน มักใช้เป็นจิ้มมันฝรั่งทอดหรือทาแซนด์วิชกูร์เมต์
8. มายองเนสแกง
รูปแบบนี้รวมถึงผงกะหรี่หรือเครื่องแกง เพื่อเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนและเผ็ดให้กับมายองเนส มักใช้ในแซนด์วิชสลัดไก่หรือไข่
รูปแบบเหล่านี้ช่วยให้คุณปรับแต่งมายองเนสให้เข้ากับรสนิยมเฉพาะของคุณและอาหารที่คุณกำลังเตรียมได้ พวกมันสามารถเพิ่มมิติที่แปลกใหม่และน่าตื่นเต้นให้กับมื้ออาหารของคุณ ไม่ว่าคุณจะใช้เป็นเครื่องปรุงรส น้ำจิ้ม หรือส่วนผสมในสูตรอาหาร มายองเนสปรุงเองก็ได้รับความนิยมเช่นกัน เนื่องจากควบคุมส่วนผสมได้และปรับแต่งได้ไม่รู้จบ
มายองเนสกับการใช้ในการทำอาหาร
มายองเนสเป็นเครื่องปรุงอเนกประสงค์อย่างไม่น่าเชื่อและนำไปใช้ในการทำอาหารได้หลากหลาย ต่อไปนี้เป็นวิธีทั่วไปในการใช้มายองเนสในการปรุงอาหารและเป็นเครื่องปรุงรส
1. สเปรดแซนวิช
มายองเนสเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับทาบนแซนด์วิชและแรป ช่วยเพิ่มความครีมและรสชาติให้กับแซนวิชหลากหลายประเภท รวมถึงแซนด์วิชคลาสสิก เช่น บีแอลที ไก่งวงและอะโวคาโด หรือแซนด์วิชสลัดไก่
2. ฐานน้ำสลัด
มายองเนสทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับน้ำสลัดหลายชนิด ด้วยการเติมส่วนผสม เช่น น้ำส้มสายชู น้ำมะนาว สมุนไพร และเครื่องเทศลงในมายองเนส คุณสามารถสร้างน้ำสลัดครีมได้หลากหลาย เช่น น้ำสลัดซีซาร์หรือน้ำสลัดแรนช์
3. น้ำจิ้ม
มายองเนสสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มกับอาหารได้หลากหลาย รวมถึงเฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอด ชิ้นไก่ และอาหารทะเล มายองเนสปรุงแต่งรส เช่น ชิโปเล่หรือศรีราชา เหมาะสำหรับเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับน้ำจิ้มของคุณ
4. สารยึดเกาะ
มายองเนสทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะที่ดีเยี่ยมในอาหารต่างๆ เช่น โคลสลอว์ สลัดมันฝรั่ง และสลัดทูน่า ช่วยยึดส่วนผสมเข้าด้วยกันและเพิ่มเนื้อครีมและรสเปรี้ยวให้กับสลัดเหล่านี้
5. Deviled Egg หรือ ไข่ยัดไส้ หรือ ไข่ปีศาจ
มายองเนสเป็นส่วนประกอบสำคัญในไข่ปีศาจ ผสมกับไข่แดงและเครื่องปรุงรสต่างๆ เพื่อสร้างไส้ครีมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยสุดคลาสสิกนี้
6. การอบ
สามารถใช้มายองเนสในการอบเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและความสมบูรณ์ให้กับเค้กและบราวนี่ เป็นการทดแทนเนยหรือน้ำมันบางส่วนหรือทั้งหมดได้อย่างน่าประหลาดใจแต่ได้ผลดีในบางสูตร
7. เนื้อย่างและย่าง
มายองเนสสามารถใช้เป็นน้ำหมักหรือสารเคลือบสำหรับเนื้อย่างหรือย่างและอาหารทะเลได้ ช่วยให้เนื้อชุ่มชื้นและเพิ่มรสชาติที่ดีได้ มักใช้ในสูตรอาหาร เช่น ไก่ย่างหมักมายองเนสกระเทียม
8. ซูชิและซูชิโรล
มายองเนสโดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของมายองเนสรสเผ็ด มักใช้เป็นหยดหรือจิ้มสำหรับซูชิและม้วนซูชิ เพื่อเพิ่มองค์ประกอบครีมและเผ็ดให้กับจาน
9. น้ำจิ้มสำหรับผัก
มายองเนสผสมกับเครื่องปรุงรสต่างๆ สามารถใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับผักดิบหรือนึ่งได้ ทำให้เพลิดเพลินยิ่งขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยกระตือรือร้นในการรับประทานผัก
10. ซอสและน้ำเกรวี่
สามารถใส่มายองเนสในซอสและน้ำเกรวี่เพื่อเพิ่มความครีมและรสชาติ ตัวอย่างเช่น ใช้ในซอสพาสต้าและซอสครีมเห็ดบางชนิด
ลักษณะเนื้อครีมและสารพัดประโยชน์ของมายองเนสทำให้เป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าในห้องครัว ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติของอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด ไปจนถึงอาหารจานหลักและของหวาน
มายองเนสโฮมเมดกับมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า
ข้อดีและข้อเสียของการทำมายองเนสตั้งแต่เริ่มต้น
การทำมายองเนสตั้งแต่เริ่มต้นมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ข้อดีคือมายองเนสโฮมเมดช่วยให้คุณควบคุมคุณภาพของส่วนผสมและปรับแต่งรสชาติตามที่คุณต้องการได้ อย่างไรก็ตาม ต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้นและมีความเสี่ยงสูงต่อการเจ็บป่วยจากอาหารหากไม่ได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม เป็นการทดลองครัวที่สนุกสนานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผจญภัยด้านการทำอาหาร
การเปรียบเทียบคุณภาพและรสชาติ: โฮมเมดกับซื้อในร้าน
เมื่อพูดถึงรสชาติและคุณภาพ มายองเนสแบบโฮมเมดมักจะเหนือกว่า มีแนวโน้มที่จะมีรสชาติที่สดใหม่และมีเนื้อครีมมากกว่าเมื่อเทียบกับรุ่นที่ซื้อในร้าน ซึ่งอาจมีสารกันบูดและสารเพิ่มความคงตัว อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้าที่ดีเยี่ยมซึ่งสามารถให้ความสะดวกสบายได้โดยไม่ต้องเสียสละรสชาติมากเกินไป
ปัจจัยที่ต้องพิจารณาเมื่อเลือกมายองเนสที่ซื้อในร้าน
เมื่อเลือกมายองเนสที่ซื้อในร้าน ให้พิจารณาปัจจัยต่างๆ เช่น คุณภาพของส่วนผสม ปริมาณไขมัน และชื่อเสียงของแบรนด์ มองหาตัวเลือกที่ใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ สารปรุงแต่งน้อยที่สุด และเลือกพันธุ์ที่มีโซเดียมต่ำหรือไขมันต่ำหากจำเป็น รสชาติที่ชอบ
การเก็บรักษามายองเนส
การเก็บรักษามายองเนสอย่างเหมาะสมถือเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาความสดและปลอดภัย ต่อไปนี้เป็นประเด็นสำคัญที่ควรพิจารณาเมื่อจัดเก็บมายองเนส
1. เก็นในตู้เย็น
มายองเนสควรเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นซื้อจากร้านค้าหรือทำเองก็ตาม อุณหภูมิที่เย็นจะช่วยชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและรักษาคุณภาพของมายองเนส
2. เก็บใส่ภาชนะสุญญากาศ
เมื่อเก็บมายองเนส สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ เพื่อป้องกันไม่ให้ความชื้นและกลิ่นส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติ หากคุณใช้ภาชนะมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า อย่าลืมปิดฝาให้แน่น
3. หลีกเลี่ยงความผันผวนของอุณหภูมิ
เก็บภาชนะมายองเนสให้ห่างจากความผันผวนของอุณหภูมิ เช่น วางไว้ที่ประตูตู้เย็น ซึ่งอาจสัมผัสกับอุณหภูมิที่อุ่นขึ้นเมื่อเปิดประตูบ่อยครั้ง
4. ตรวจสอบวันหมดอายุ
โปรดสังเกตวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์มายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า หากคุณทำมายองเนสแบบโฮมเมด แนวทางปฏิบัติที่ดีคือติดฉลากภาชนะพร้อมวันที่เตรียม และใช้ภายในระยะเวลาที่เหมาะสม
5. การควบคุมคุณภาพ
ตรวจสอบมายองเนสเพื่อดูสัญญาณของการเน่าเสีย เช่น กลิ่นไม่พึงประสงค์ สีที่ผิดปกติ หรือการแยกส่วนผสม หากคุณสังเกตเห็นสัญญาณเหล่านี้ ทางที่ดีควรทิ้งมายองเนสไป
6. หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม
เพื่อป้องกันการปนเปื้อนข้าม ให้ใช้ภาชนะหรือมีดที่สะอาดเมื่อตักมายองเนสออกมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ในจานรวมหรือภาชนะเครื่องปรุงที่ใช้ร่วมกัน
7. การเก็บมายองเนสโฮมเมด
มายองเนสโฮมเมดมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าเมื่อเทียบกับพันธุ์เชิงพาณิชย์เนื่องจากใช้ไข่แดงดิบ โดยทั่วไปแนะนำให้ใช้มายองเนสโฮมเมดภายในหนึ่งสัปดาห์ เนื่องจากไข่แดงอาจเสี่ยงต่อความปลอดภัยของอาหารเล็กน้อยเมื่อเวลาผ่านไป
วิธีปฏิบัติในการเก็บรักษาที่เหมาะสมช่วยให้มั่นใจได้ว่ามายองเนสของคุณยังคงปลอดภัยในการรับประทาน และรักษารสชาติและความสม่ำเสมอตลอดอายุการเก็บรักษา ใช้ความระมัดระวังและสุขอนามัยที่ดีเสมอเมื่อหยิบจับมายองเนสเพื่อความปลอดภัยสำหรับการบริโภค
ข้อมูลทางโภชนาการและข้อควรพิจารณาด้านสุขภาพของมายองเนส
มายองเนสมีแคลอรี่และไขมันค่อนข้างสูงเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ ต่อไปนี้คือรายละเอียดของเนื้อหาทางโภชนาการ
มายองเนสธรรมดา (ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 15 กรัม)
- แคลอรี่ : ประมาณ 90-100 แคลอรี่
- ไขมันทั้งหมด : ประมาณ 10-12 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว : ประมาณ 1-2 กรัม
- คอเลสเตอรอล: โดยปกติจะน้อยกว่า 10 มิลลิกรัม
- โซเดียม : ประมาณ 70-100 มิลลิกรัม
- คาร์โบไฮเดรต: ไม่มีนัยสำคัญ (ปกติจะน้อยกว่า 1 กรัม)
- โปรตีน: เล็กน้อย (ปกติจะน้อยกว่า 1 กรัม)
มายองเนสมีแคลอรี่หนาแน่นเนื่องจากประกอบด้วยน้ำมันและไข่แดงเป็นหลัก สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงขนาดปริมาณเมื่อใช้มายองเนส เนื่องจากอาจส่งผลต่อแคลอรี่และไขมันในอาหารของคุณได้เป็นจำนวนมากหากใช้มากเกินไป
สำหรับผู้ที่ต้องการลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ มีมายองเนสเวอร์ชันไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำมีจำหน่ายในท้องตลาด มายองเนสทางเลือกเหล่านี้จัดทำขึ้นเพื่อให้แคลอรี่น้อยลงและมีไขมันน้อยลง มักใช้ส่วนผสมอย่างน้ำ น้ำส้มสายชู แป้งแปรรูป และผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่ ข้อมูลโภชนาการโดยประมาณโดยประมาณสำหรับมายองเนสแบบไขมันต่ำหรือแบบเบามีดังนี้
มายองเนสแบบลดไขมันหรือแบบเบา (ต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 15 กรัม)
- แคลอรี่: ประมาณ 35-45 แคลอรี่
- ไขมันทั้งหมด : ประมาณ 3-4 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว : ประมาณ 0.5-1 กรัม
- คอเลสเตอรอล: โดยปกติจะน้อยกว่า 5 มิลลิกรัม
- โซเดียม : ประมาณ 100-125 มิลลิกรัม
- คาร์โบไฮเดรต: ไม่มีนัยสำคัญ (ปกติจะน้อยกว่า 1 กรัม)
- โปรตีน: เล็กน้อย (ปกติจะน้อยกว่า 1 กรัม)
ตัวเลือกไขมันต่ำเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของมายองเนส แต่มีแคลอรี่น้อยลงและมีไขมันน้อยลง อย่างไรก็ตามอาจมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับมายองเนสแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคลว่าจะใช้มายองเนสประเภทใดในการปรุงอาหารและเป็นเครื่องปรุงรสโดยพิจารณาจากเป้าหมายการบริโภคอาหารและความชอบด้านรสชาติของคุณ
ข้อควรพิจารณาสำหรับการบริโภคโซเดียม ไขมัน และโคเลสเตอรอล
มายองเนสมีแนวโน้มที่จะมีโซเดียม ไขมัน และคอเลสเตอรอลสูง แม้ว่าไขมันในมายองเนสจะมีลักษณะไม่อิ่มตัวเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าไขมันอิ่มตัว แต่การกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญ ผู้ที่รับประทานโซเดียมหรือมีข้อจำกัดด้านอาหารโดยเฉพาะ ควรเลือกใช้มายองเนสที่มีโซเดียมต่ำหรือไขมันต่ำ
ประโยชน์และความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคมายองเนส
มายองเนสเป็นแหล่งของไขมันและวิตามินอีที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากมีน้ำมันอยู่ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีแคลอรี่และไขมันสูง การบริโภคมายองเนสมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพบางอย่างได้ เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ วิธีที่ดีที่สุดคือรับประทานมายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล อาจแตกต่างกันไป ดังนั้นจึงควรทดลองกับแบรนด์ต่างๆ เพื่อค้นหาแบบที่ถูกใจคุณ
สรุปได้ว่า มายองเนสถือเป็นสถานที่พิเศษในโลกแห่งอาหารรสเลิศอย่างแท้จริง ประวัติศาสตร์อันยาวนาน รูปแบบที่หลากหลาย และการใช้ประโยชน์ในการทำอาหารนับไม่ถ้วน ทำให้เป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์และเป็นที่ชื่นชอบ ไม่ว่าคุณจะเลือกที่จะปรุงแบบโฮมเมดหรือเลือกใช้ขวดโหลที่ซื้อจากร้าน มายองเนสจะช่วยเพิ่มรสชาติครีมและรสชาติอร่อยให้กับอาหารจานโปรดของคุณได้อย่างแน่นอน ดังนั้น จงยอมรับความอร่อยที่มีรสเปรี้ยวของมัน และปล่อยให้มายองเนสช่วยยกระดับการผจญภัยด้านอาหารของคุณต่อไป
คำถามที่พบบ่อย
1. มายองเนสปราศจากกลูเตนหรือไม่?
โดยทั่วไปมายองเนสจะปราศจากกลูเตนเนื่องจากทำจากส่วนผสม เช่น ไข่ น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรส อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบฉลากหรือตรวจสอบกับผู้ผลิตเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการเติมส่วนผสมที่มีกลูเตนหรืออาจเกิดการปนเปื้อนข้ามระหว่างการผลิต
2. สามารถทดแทนมายองเนสด้วยอาหารมังสวิรัติได้หรือไม่?
ใช่ มีตัวเลือกมายองเนสวีแก้นให้เลือกมากมายในท้องตลาด อาหารทางเลือกเหล่านี้มักทำด้วยส่วนผสมจากพืช เช่น อควาฟาบา (น้ำเกลือถั่วชิกพี) นมถั่วเหลือง หรือน้ำมันพืช เช่น อะโวคาโดหรือน้ำมันมะพร้าว อาหารมังสวิรัติทางเลือกเหล่านี้สามารถใช้แทนสูตรอาหารที่เรียกว่ามายองเนสแบบดั้งเดิมได้
3. มายองเนสโฮมเมดสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?
มายองเนสโฮมเมดสามารถเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศในตู้เย็นได้ประมาณ 3 ถึง 5 วัน สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือมายองเนสโฮมเมดมีไข่ดิบ ดังนั้นควรบริโภคภายในกรอบเวลาที่เหมาะสมและแช่เย็นเพื่อรักษาความสดและป้องกันการเจ็บป่วยจากอาหารที่อาจเกิดขึ้น
4. มายองเนสสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
โดยทั่วไปไม่แนะนำให้แช่แข็งมายองเนส การแช่แข็งอาจทำให้อิมัลชันแตก ส่งผลให้เนื้อสัมผัสแยกตัวและเป็นเม็ดเล็ก อย่างไรก็ตาม หากคุณมีปริมาณส่วนเกิน คุณสามารถทดลองและแช่แข็งส่วนเล็กๆ เพื่อทดสอบผลลัพธ์ได้ โปรดทราบว่าเนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมออาจเปลี่ยนแปลงได้เมื่อละลายแล้ว
สรุป
มายองเนสเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลายและนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย โดยช่วยเพิ่มความครีมและรสชาติให้กับอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าคุณจะชอบเวอร์ชันคลาสสิกหรือหลากหลายรสชาติ ก็มีให้เลือกมากมายทั้งอาหารและการสร้างสรรค์อาหาร ทางเราหวังว่าบทความมนี้จะเป็นประโยชน์ต่อท่านผู้อ่านในการตัดสินใจเลือกซื้อมายองเนส ที่อร่อยถูกใจท่านผู้อ่านมากที่สุด
