ผงโกโก้ วัตถุดิบสีน้ำตาลเข้มข้นที่หลายคนคุ้นเคย มักถูกนำมาใช้ทำเป็นเครื่องดื่ม ขนม และของหวานแสนอร่อย แต่รู้หรือไม่ว่า ผงโกโก้ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยเท่านั้น ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย
ผงโกโก้คืออะไร?
ผงโกโก้มาจากเมล็ดของต้นโกโก้ ผ่านกระบวนการคั่ว บด และแยกไขมันออกบางส่วน เหลือไว้เพียงเนื้อโกโก้เข้มข้น นำมาบดละเอียดจนเป็นผง นิยมใช้เป็นวัตถุดิบในเมนูของหวาน เบเกอรี่ เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ
แนะนำ 10 ผงโกโก้ ยี่ห้อไหนดี
- ผงโกโก้สีเข้ม
- ผลิตจากโกโก้เกรดคุณภาพ
- ใช้สำหรับทำอาหาร ขนม และเครื่องดื่ม
- ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น
ผงโกโก้แท้ 100% ชนิดไขมันโกโก้ 20-22% จากประเทศ เนเธอร์แลนด์ คัดสรรเมล็ดโกโก้สายพันธุ์ดี ใช้เทคนิคการคั่วพิเศษแบบชาวดัทช์ เพื่อให้ได้สี กลิ่น และรสชาติที่พิเศษ ไม่เหมือนใคร ให้คุณได้ดื่มด่ำ รสชาติโกโก้แท้ หอมละมุน ในทุกช่วงเวลา ได้ประโยชน์ดีต่อสุขภาพ รังสรรค์เมนูได้หลากหลาย ทั้งเมนูเครื่องดื่ม และเบเกอรี่
- ปริมาณไขมันโกโก้ 20 – 22%
- 0% คอเลสเตอรอล
- 0% ไขมันทรานส์
- ผงโกโก้ หอมอร่อยกลมกล่อม สำหรับคนรักโกโก้ตัวจริง
- ชนิดผงสำเร็จรูป ชงได้ง่าย สะดวกทุกที่ทุกเวลา
- เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว
- ให้รสชาติเข้มข้นของโกโก้แท้
- สามารถใช้เป็นส่วนประกอบในการทำขนม
โกโก้ริช ผงโกโก้ชนิดสีเข้ม 100% คัดสรรเมล็ดพันธุ์โกโก้ชั้นดี จากทวีปแอฟริกา สายพันธุ์โกโก้คุณภาพดีระดับโลกผลิตจากเมล็ดโกโก้แท้ 100% ไขมัน 10-12% คีโตทานได้ ไม่ผสมน้ำตาล เหมาะสำหรับทำขนม บราวน์นี่ เค้กช็อคโกแลต คุกกี้ ครีมแต่งหน้า เค้กช็อคโกแลต และเครื่องดื่ม
- ผงโกโก้สีแดงเข้ม
- ไขมัน 10-12%
- ละลายไว
- เหมาะกับเครื่องดื่ม น้ำชงต่างๆ
- ถุงซิปล็อคอย่างดี เก็บ ใช้งานง่าย ป้องกันสิ่งสกปรกและความชื้นต่างๆ
4. ผงโกโก้ ตรา แบรี่ Plein Arome
คาเคาแบรี่ ผงโกโก้ “สีน้ำตาลเข้ม” และมีกลิ่นหอม ผงโกโก้คุณภาพดี นำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส เป็นที่นิยมในวงการเบเกอรี่ เครื่องดื่ม และไอศครีม คาเคาแบรี่ถือว่าเป็นแบรนด์ช๊อคโกแลตพรีเมี่ยมของฝรั่งเศษมายาวนานมากกว่า 170 ปี ผงโกโก้ 100% ซึ่งมี cocoa butter ถึง 22-24% ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นมากกว่าโกโก้อื่นๆ สามารถนำไปทำขนม และ เครื่องดื่ม ได้หลายชนิด อาทิเช่น ช๊อคโกแล๊ตเค้ก, ช๊อคโกแล๊ตร้อน และอื่นๆ สินค้านำเข้าจากประเทศฝรั่งเศส
- ละลายน้ำง่าย
- เข้มข้น
- กลิ่นหอม
ผงโกโก้ ให้รสชาติโกโก้และช็อคโกแลตที่เข้มข้น มีรสขมปลาย ตามแบบฉบับโกโก้แท้ มีหลายสีให้เลือก ตามความต้องการ เหมาะกับการทำเมนูเครื่องดื่มช็อคโกแลต โกโก้ ให้รสชาติเครื่องดื่มที่เข้มข้น กลมกล่อม หรือนำไปเป็นส่วนประกอบเบเกอรี่ได้ เช่น ทำคุกกี้ เค้ก คัพเค้ก โดนัท และ ไอศกรีม
- มี 4 สีให้เลือก ชนิดสีดำ สีน้ำตาลแดงเข้ม สีน้ำตาลเข้ม สีน้ำตาล
- ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มีรสชาติของโกโก้ที่เข้มข้นอย่างแท้จริง
- เนื้อสัมผัสโกโก้ที่หนักแน่น
- อร่อยเข้มข้น ชงง่าย และรสชาติดี
ลิตเติ้ลโกโก้ คัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพจากประเทศกาน่าทวีปแอฟริกา เป็นผงโกโก้แท้ 100% ปราศจากส่วนผสมของน้ำตาล และมีไขมันต่ำ อีกทั้งยังใช้กระบวนการ Akkalized หรือ Dutch Process นั่นคือการนำโกโก้ไปผ่านกระบวนการล้างที่ทำให้กรดเป็นกลาง ขั้นตอนพิเศษนี้แตกต่างจากผงโกโก้ธรรมชาติซึ่งเป็นการรักษาคุณภาพกรดมากขึ้นจึงทำให้โกโก้ของเรามีรสชาติที่ดี มีสีน้ำตาลอ่อนอมแดง ผงโกโก้แท้ 100% สีเข้ม อร่อย เข้มข้น ไม่ผสมน้ำตาล สามารถทำได้ทั้งอาหารและเครื่องดื่ม สูตรเข้มข้นแสนอร่อย เหมาะกับทุกเมนู จะชงก็ได้ จะทำเมนูเบเกอรี่ก็ดี จะโรยหน้าก็เลิศ
- ผงโกโก้แท้100 %
- ไม่ผสมน้ำตาล
- คีโตทานได้
- มีฮาลาล และ อ.ย.
7. ผงโกโก้ ตรา เฮอร์ชีส์ Hershey’s Cocoa Powder

- ฮอร์ชี่ส์โกโก้ผง 100%
- สูตรธรรมชาติไม่หวาน
- ผลิตจากเมล็ดโกโก้ชั้นยอด
- ผ่านกระบวนการที่ได้มาตรฐาน
ผงโกโก้ 100% ตรา ดรีมมี่ คัดพิเศษโดยเฉพาะ เข้มข้น กลมกล่อม ในแบบฉบับโกโก้แท้ เพิ่มรสชาติให้เมนูของคุณ อร่อยกว่าใคร เหมาะสำหรับทำเบเกอรี่ ทำเครื่องดื่มร้อน-เย็น เค้ก คุกกี้ ไอศครีม และอื่นๆ ช่วยทำให้รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ลักษณะผงสีน้ำตาลเข้ม ไขมัน 10 – 12% สามารถเก็บได้นาน 12 เดือน
- ผงโกโก้ 100%
- ไขมัน 10-12%
- เหมาะสำหรับทำเบเกอรี่ เครื่องดื่ม คุกกี้ ไอศครีม ฯลฯ
- ผงโกโก้สีน้ำตาลเข้ม รสชาติเข้มข้น
- เก็บได้นาน 12 เดือน
ผงโกโก้มังกรบิน ผงโกโก้คุณภาพดีมีกลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น ละลายน้ำง่าย ผลิตจากเมล็ดโกโก้ ผงสีน้ำตาลเข้ม ไขมัน fat 12% ไม่ปรุงแต่งสี รส กลิ่น เพิ่มเติม ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล เหมาะสำหรับผสมในเครื่องดื่มร้อน-เย็น หรือเป็นส่วนผสมในการทำเบเกอรี่ ไอศกรีม ฯลฯ
- ไขมัน fat 12%
- ไม่ปรุงแต่งสี รส กลิ่น เพิ่มเติม
- ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล
- กลิ่นหอม รสชาติเข้มข้น ละลายน้ำง่าย
โกโก้แมส (Cocoa Mass) จาก Ivory Coast เป็นช็อกโกแลตที่ทำจากเมล็ดโกโก้แท้ 100% เหมาะสำหรับผู้ที่ทานคีโตและวีแกน ไม่มีการปรุงแต่งกลิ่น รสชาติ หรือสารเคมีใดๆ ผสมเพิ่ม ทั้งยังไม่มีไขมันโกโก้หรือผงโกโก้เพิ่มเติม ทำให้คุณสามารถสัมผัสรสชาติและกลิ่นที่แท้จริงจากเมล็ดโกโก้ธรรมชาติได้อย่างเต็มที่ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการช็อกโกแลตในรูปแบบธรรมชาติและบริสุทธิ์
- เป็นส่วนผสมในการทำช็อกโกแลต เค้กช็อกโกแลต เบเกอรี่
- ทำเครื่องดื่มช็อกโกแลตเข้มข้น
- ทำแผ่นช็อกโกแลตโรยบนเครื่องดื่ม หรือเบเกอรี่ และอื่นๆ
- มีสาร Polyphenol สูง อันเป็นสาร Antioxidant ช่วยชะลอวัย อีกทั้งช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรงมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์
- มีสาร Theobromine ปรับสมดุลการไหลเวียนโลหิต คลายเส้น ลดความเครียด ทำให้นอนหลับสบาย
ประเภทของผงโกโก้
ผงโกโก้แบ่งออกเป็น 2 ประเภทหลักๆ ดังนี้
- ผงโกโก้ธรรมชาติ (Natural Cocoa Powder) มีสีน้ำตาลอ่อน รสชาติเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อย ไม่ละลายน้ำง่าย นิยมใช้ทำเบเกอรี่ เค้ก คุกกี้
- ผงโกโก้ดัตช์ (Dutch Process Cocoa Powder) มีสีน้ำตาลเข้ม รสชาติเข้มข้น กลมกล่อม ละลายน้ำง่าย นิยมใช้ทำเครื่องดื่ม ช็อกโกแลตร้อน ช็อกโกแลตเย็น
ประโยชน์ของผงโกโก้
สารอาหารสำคัญในผงโกโก้
- สารต้านอนุมูลอิสระ: โกโก้เป็นแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระชั้นดี ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย ชะลอวัย ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง
- ฟลาโวนอยด์: ช่วยลดความดันโลหิต กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
- ธีโอบรอมีน: กระตุ้นการทำงานของสมอง เพิ่มสมาธิ ความจำ
- แมกนีเซียม: ช่วยให้ระบบประสาทและกล้ามเนื้อทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- ใยอาหาร: ช่วยระบบย่อยอาหาร
- ธาตุเหล็ก: ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
- ทองแดง: ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
จากสารอาหารสำคัญที่กล่าวมา ผงโกโก้จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพดังนี้
- ช่วยลดความดันโลหิต: สารฟลาโวนอยด์ในโกโก้ช่วยผ่อนคลายหลอดเลือด ทำให้เลือดไหลเวียนได้สะดวก ส่งผลดีต่อความดันโลหิต
- ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ: ฟลาโวนอยด์ในโกโก้ยังช่วยลด LDL (คอเลสเตอรอลเลว) และเพิ่ม HDL (คอเลสเตอรอลดี) ซึ่งล้วนส่งผลดีต่อสุขภาพหัวใจ
- ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง: ธีโอบรอมีนในโกโก้ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือดไปเลี้ยงสมอง เพิ่มสมาธิ ความจำ และความสามารถในการเรียนรู้
- ช่วยปรับปรุงอารมณ์: โกโก้ช่วยกระตุ้นการหลั่งสารเซโรโทนิน สารแห่งความสุข ช่วยลดความเครียด
- ช่วยบำรุงผิวพรรณ: สารต้านอนุมูลอิสระในโกโก้ช่วยปกป้องผิวจากรังสียูวี ชะลอริ้วรอย
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก: โกโก้มีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มท้องนาน ลดความอยากอาหาร
- ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: ทองแดงในโกโก้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
ข้อควรระวัง
- ผงโกโก้มีคาเฟอีน ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรเกิน 400 มิลลิกรัมต่อวัน
- ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ เช่น โรคหัวใจ โรคไต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน
วิธีการเลือกซื้อผงโกโก้
ตรวจสอบส่วนประกอบ
เลือกผงโกโก้ที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติล้วนๆ และไม่เติมน้ำตาลหรือสารเติมแต่งอื่นๆ
เลือกประเภทที่เหมาะกับการใช้งาน
หากต้องการใช้ในการทำเบเกอรี่ ควรเลือกผงโกโก้ดัตช์โปรเซสเพราะมีรสชาตินุ่มนวล แต่ถ้าเป็นเครื่องดื่มหรืออาหารที่ต้องการรสชาติแท้ๆ ควรใช้เนเชอรัลโปรเซส
พิจารณาความเข้มข้นของไขมัน
ผงโกโก้บางชนิดมีการคงไขมันธรรมชาติไว้ ซึ่งจะให้รสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลกว่าฃ
ตรวจสอบแหล่งผลิต
เลือกผงโกโก้จากแหล่งผลิตที่มีชื่อเสียง เช่น ไอวอรีโคสต์หรือเอกวาดอร์ ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านคุณภาพของโกโก้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง
อ่านรีวิวและคะแนน
ตรวจสอบรีวิวจากผู้ใช้และคะแนนของผลิตภัณฑ์ก่อนตัดสินใจซื้อ เพื่อให้มั่นใจว่าผงโกโก้นั้นมีคุณภาพและรสชาติที่ตรงกับความต้องการของคุณ
ตัวอย่างเมนูจากผงโกโก้ อร่อย ดีต่อสุขภาพ
ผงโกโก้ วัตถุดิบสีน้ำตาลเข้มข้นที่หลายคนคุ้นเคย มักถูกนำมาใช้ทำเป็นเครื่องดื่ม ขนม และของหวานแสนอร่อย แต่รู้หรือไม่ว่า ผงโกโก้ไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยเท่านั้น ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย
ลองดูตัวอย่างเมนูจากผงโกโก้ ที่ทั้งอร่อย ดีต่อสุขภาพ และทำง่าย ดังนี้
1. โกโก้ร้อนเพื่อสุขภาพ
ใช้ผงโกโก้แท้ 100% ผสมน้ำร้อนและนมอัลมอนด์ เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยและอบเชยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ ทำให้ได้เครื่องดื่มรสเข้มข้นที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงและช่วยลดความดันโลหิต
2. ช็อกโกแลตมูสอะโวคาโด
ผสมอะโวคาโดบดกับผงโกโก้ น้ำผึ้ง และนมมะพร้าว ทำเป็นมูสเนื้อเนียนที่มีไขมันดีจากอะโวคาโด
3. โกโก้สมูทตี้
ผสมผงโกโก้กับนมอัลมอนด์ กล้วย และเมล็ดเจีย ปั่นจนเนียนเข้ากัน จะได้สมูทตี้เข้มข้น มีใยอาหารสูง และช่วยลดความอยากของหวาน
4. โอ๊ตมีลโกโก้
ใส่ผงโกโก้ลงในข้าวโอ๊ตที่ต้มกับนมและผลไม้แห้ง เพิ่มถั่วอัลมอนด์และน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อความหวานธรรมชาติ
5. พุดดิ้งเมล็ดเจียช็อกโกแลต
ผสมผงโกโก้กับนมอัลมอนด์ เมล็ดเจีย และสารให้ความหวาน เช่น น้ำผึ้งหรือไซรัปเมเปิ้ล แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนพุดดิ้งข้นขึ้น เมนูนี้มีใยอาหารและโปรตีนสูง ช่วยให้อิ่มนาน
สรุป
การเลือกผงโกโก้ที่เหมาะสมจะช่วยยกระดับรสชาติและคุณภาพของเมนูต่างๆ ได้อย่างดี ไม่ว่าจะเป็นการทำเครื่องดื่มหรือขนม อย่างไรก็ตาม การเลือกซื้ออาจซับซ้อนเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภทและแหล่งที่มา การที่คุณได้รู้จักยี่ห้อและคุณสมบัติต่างๆ จะช่วยให้ตัดสินใจได้ง่ายขึ้น หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณได้ผงโกโก้ที่ตรงกับความต้องการและความชอบมากที่สุด เพื่อเพิ่มความอร่อยและสุขภาพที่ดีให้กับทุกเมนูของคุณ